Вкус блюдам и напиткам придают ингредиенты. Усиливают его специи и различные добавки. Но, как оказалось, есть и другой метод усиления вкуса.
Представители науки провели исследование, в ходе которого выяснили, какие факторы влияют на рецепторы вкуса людей.
Для проведения эксперимента было приглашено 400 добровольцев мужского и женского пола. Участники пили кофе и слушали в наушниках звуки.
Во время употребления напитка из первой чашки уровень громкости звуков был 85 дБ. Во время употребления второй порции кофе показатели громкости уменьшились до 65 дБ.
Кофе был одинаковым как в первой, так и во второй чашке. Однако добровольцы утверждали, что напиток из второй чашки был вкуснее. Участники считали, что он дороже и качественней.
Ученые объясняют полученный результат разными показателями шума. Когда обстановка шумная, чувствительность вкусовых рецепторов снижается. Чтобы насладиться напитком, рекомендуется пить его в тишине или в берушах. Еще один способ усилить вкус кофе – надеть наушники и включить негромкую джазовую музыку.
Как оказалось, вкус напитка можно улучшить не только с помощью ингредиентов. Создание тихой обстановки тоже воздействует на восприятие.
Согласен ли ты с мнением ученых, что уровень шума влияет на вкус? Будем благодарны за ответ в комментариях.
